În mod sigur că, de Sfântul Dumitru, au fost chefuri la greu în țărișoara noastră. Mai mari sau mai mici, la restaurante cu ștaif, în localuri modeste, dar căutate, acasă sau în mijlocul naturii. Fiecare a sărbătorit unde a vrut și cu ce a putut.
Când am
zis în mijlocul naturii, nu m-am gândit neapărat la grătare la iarbă verde. Or fi fost destui și în această situație, mai ales că, duminică, a fost vreme bună, dar, în cazul la care fac referire acum, vorbesc de o căsuță de vacanță situată în mijlocul naturii. Este cea pe care și-a ridicat-o, la Câmpu lui Neag, într-un decor mirific, vulcăneanul Dumitru „Man” Olărean. Loc în care i-a invitat pe câțiva prieteni, de ziua lui onomastică.
Când am zis
decor mirific, nu m-am gândit la o figură de stil. Cine a ajuns în zona fostei cabane SW de la Câmpu lui Neag, acum sediul jandarmilor montani, știe că exact așa și e. Căsuța lui Mitică are, însă, ceva deosebit față de celelalte. Este situată în mijlocul unei parcele acoperite cu brazi, fapt care, deși mai are un pic până să fie finalizată, îi oferă ceva aparte față de cele învecinate. Aici am ajuns undeva în jurul orei douăsprezece și ceva.
Ca întotdeauna,
în gipanul lui Mitică „Man” a urcat Ion Vișa. Fără el nu s-a putut și nici că se poate, fiindcă în sarcina lui cad pregătirea și punerea pe grătar a cărnurilor. Mici, cotlete de porc și pulpe de pui. Pensionarul Ion Vișa le are pe astea cu bucătăritul și, întotdeauna, își ia treaba în serios. Își aduce de acasă ustensilele necesare, inclusiv șorțul pe care îl îmbracă după un ceremonial știut numai de el. Micii și celelalte bucate au fost super, ca tot ce-i carne făcută la grătar, numai că vedeta a fost felul întâi.
Ca întotdeauna,
de Sfântul Dumitru sau de ziua lui de naștere, care e în februarie, „Man” a pus pe masă, de acum, tradiționala ciorbă de burtă, specialitatea lui, gătită chiar de el cu o zi înainte, la el acasă. Mi-e greu să-mi amintesc a câta oară invitații lui au fost serviți cu acest fel de mâncare. Treaba e că îi iese întotdeauna super. S-au arătat încântați de ea și alți trei prieteni ai lui Mitică, sosiți puțin mai târziu. Ceilalți, care nu au catadicsit să apară, deși fuseseră chemați, au rămas cu gustul îmbietor al ciorbei de burtă mâncate în anii trecuți. Așa și le trebuie, a rezumat situația sărbătoritul.
