Porcul este rege pe masa de Crăciun. Cum merge piața zilele acestea?

Românii sunt tradiționaliști convinși. Cu toate că supermarketul livrează mare parte din alimentele necesare pregătirii mesei de Crăciun, porcul, dacă nu se taie la bunici în curte, se cumpără de la standurile speciale din piață sau de la fermieri.

Toți fermierii care cresc animale destinate comercializării și sacrificării apelează la internet pentru a vinde marfa. Porcii sunt vânduți zilele acestea cu prețul de 6 până la 8 lei pe kilogram. Sunt și porci care au preț la bucată, nu per kilogram, iar prețul se învârte în jurul sumei de 1400 de lei pentru 140 de kilograme. Animalul se vinde de obicei sacrificat și porționat. Sunt și clienți care își aleg porcul la vânzare, iar apoi preferă să ia direct produsele din carne preparate: cârnați, tobă, jumerri, cartaboș.

Fermierii cu cei mai mulți porci de vânzare vin din zona Hațegului: Pui, Bănița, Ponor, dar și de la Ilia, Hărău, etc.

Dacă dorinți să cumpărați carnea de porc direct de la fermieri, este bine să fiți precauți și să realizați analizele pentru depistarea trichinelozei.

Direcția de Sănătate Publică recomandă  populației :

1. să achiziționeze animale de la unități avizate sanitar; din centre comerciale specializate care pun în vânzare numai produse avizate sanitar-veterinar,
2. să trimită la examen trichineloscopic probe din carnea de porc sacrificat în gospodăria proprie

3. la tocarea cărnii de porc să folosească o mașină de tocat;
4. să pregatească carnea în bucăți optime pentru refrigerat (15 cm grosime) și pentru gătit;
5. în timpul gătirii atingerea de 71 grade Celsius în toată masa de carne pentru o perioada îndelungată de timp sau pănă când se modifica culoarea cărnii din roz în gri;
6. prelucrarea termică a resturilor, provenite de la porc, care urmează să fie hrană pentru animale.